Onze kazen

Onze Damse Bries zijn zachte wit-schimmelkazen die worden bereid uit gepasteuriseerde biologische koe-, geiten of schapenmelk. De afrijping van de Damse Bries gebeurt door de kaas in een vochtige ruimte te plaatsen waar de witschimmel zich snel ontwikkelt. Na een twaalftal dagen rijpen, worden de Damse Brie koe, geit of schaap lichtjes gedroogd en verpakt. Onze overige Bries - met kruiden, peper, truffel, bloemen en rozemarijn - krijgen elk hun specifieke afwerking. Na het verpakken, rijpt de kaas verder waarna hij klaar is voor verkoop.

Damse Brie van koemelk

Damse brie van geitenmelk

Damse brie van schapenmelk

Damse Mokke